日研究：用餐细嚼慢咽减少42%肥胖机率

一项发布在“BMJ Open”医学期刊上、日本九州大学最新研究指出，吃饭时细嚼慢咽的人们，能比狼吞虎咽的人们少了42%的肥胖（BMI>；；25）机率，“慢慢咀嚼、品尝每一口，花时间用餐可能是一个成功的减肥策略”。

日本九州大学最新研究指出，吃饭时细嚼慢咽的人们，能比狼吞虎咽的人们少了42%的肥胖机率。

根据《每日邮报》报道，日本九州大学追访6万名实验参与者的进食情况，当中有2万2070名狼吞虎咽者、3万3455名一般进食速度者以及4192名细嚼慢咽者，而狼吞虎咽者的腰围，平均比细嚼慢咽者多出0.62厘米，研究人员认为，食物吃下肚后，大脑在20分钟后才会感到胃部饱足。

研究人员指出，“尽管已经摄取足够热量，但狼吞虎咽者仍旧继续进食，直到20分钟后大脑接收到饱足讯息，这样的饮食法会让体重增加”，研究还发现，每周若有3次慢慢食用晚餐超过2小时，可减少10%的肥胖风险，研究团队将肥胖定义为身体质量指数（BMI）大于25。