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植物为主饮食,能使癌症恶化风险减半

2024-5-18 未解之谜网

近年蔬食更普遍,不仅减少温室气体排放,友善地球环境,对个人健康也有不少好处。最近美国加州大学发现,前列腺癌患者确诊后若能坚持蔬食,恶化风险大幅降低约五成,显示蔬食对健康的益处于罹癌后仍可持续。研究5月发表于《JAMA网络开放》(JAMANetworkOpen)期刊。

以前许多研究就证明,摄取多量十字花科蔬菜或煮熟番茄,都与前列腺癌复发或死亡风险降低有关,但早期研究偏单一蔬菜,无法准确反映整体饮食对健康的影响。此次研究使用2016年发展“植物性饮食指数”(Plant-baseddietindex,PDI)衡量受试者饮食习惯。

量表将食物分成三大类:1.健康植物性食材(如全榖、水果、蔬菜)、2.不健康植物性食材(果汁、含糖饮料、精制淀粉)、3.动物性食材(例如蛋、鱼、海鲜、肉类等)。受试者填写饮食问卷后,研究员会依据饮食内容,植物性食材给予正分,动物性食材负分,加总后分数越高就代表植物性食材越多。

研究为1999~2018年诊断有前列腺癌15,310名美国男性,2004~2016年完成涵盖140种食物饮食问卷,分析显示,植物性饮食指数PDI总分为前20%的受试者癌症恶化风险较评分最低20%受试者低47%。以植物为主活动力也较强(步行速度更快)、BMI指数较低,且前列腺癌指数(PSA)较低,证明植物性饮食对罹癌患者健康很有帮助。

饮食建议应富含水果、蔬菜和全谷类蔬食

以前研究显示,PDI分数较高者罹患前列腺癌风险更低;此次进一步证明,植物为主饮食病患罹癌后恶化风险也较低。植物性饮食对预防摄护腺癌及避免病情恶化都有益处。

科学家承认研究还是有限制,如受试者写问卷与实际状况可能有误差,影响结论;许多PDI得分较高受试者也会吃乳制品和肉类,无法评估完全素食的影响。受试者组成是大学学历白人男性,结论是否适用其他人种仍须继续评估。

无论如何,每日摄取高比例蔬食越来越受欢迎,且对各种慢性疾病如前列腺癌患者都有益处,无论健康或罹癌,饮食建议都是富含水果、蔬菜和全谷类蔬食为主。

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