吃素会更健康吗？牛津研究：素食者骨折风险高43%

近年不少素食主义者出现，大多推广著素食健康、环保、爱护动物等口号，甚至也有吃素瘦身的减肥法，不过根据统计，素食者骨折的机率比一般正常吃肉的人还要多出43%，这不是因为素食者比较容易跌倒所造成的数据，而是指素食者在发生摔倒、跌倒这些事情时，比较容易发生骨折。

不过科学家还没明确指出原因，这项研究是由EPIC-Oxford搜集了5.5万人的数据，其中有2000人士纯素食者，前前后后追踪了18年，一共发生了3941次骨折，其中素食与非素食者差异最大的是髋部的骨折，素食者发生骨折率高达2.3倍。

这项研究结果已经发表在BMC Medicine期刊上，这是一本英国纯电子的医学期刊，这份论文的第一作者是“牛津大学努菲尔德人口健康系”的博士汤米 （Tammy Tong） ，他在书中写道：“我们发现素食者有更高的骨折风险，根据这10年的数据显示，每1000人，就有20位素食者发生骨折。”

不仅是髋部，甚至其他部位像是手、腿都素食者都是高风险族群。不过就如同前面所说的，科学家并没有指出这是因为真的运气不好，常常发生意外，还是饮食习惯所造成的健康问题?不过汤米博士也说明，素食还是有一些好处，像是均衡并把蔬菜当作主食可以降低心脏病与糖尿病的风险，他也补充：“每个人都应该要每个人都应该要考虑饮食的益处与风险，确定能摄取足够的钙质与蛋白质，保持健康的BMI，不过重也不过轻。”

均衡饮食才是最重要的，任何极端饮食法都可能会有后续问题。