未解之谜网

当前位置: 未解之谜网 > 动物世界 > 世界上最贵咖啡“麝香猫咖啡”的暗黑史：原料来自麝香猫粪便中的咖啡豆

世界上最贵咖啡“麝香猫咖啡”的暗黑史：原料来自麝香猫粪便中的咖啡豆

人工豢养的麝香猫有时候只会被食咖啡果实，但它们在野外吃的还会有水果、昆虫和爬虫类动物。 PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI， GETTY IMAGES

麝香猫粪便里有半消化的咖啡豆，以前是从野外采集回来的，但有愈来愈多的麝香猫被关在咖啡园中，囚禁在脏乱拥挤的笼子里。 PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI， GETTY IMAGES

一只很可能从野外捕捉回来、关在笼子里的麝香猫，只为了生产世界最昂贵的麝香猫咖啡。 PHOTOGRAPH BY NICKY LOH， GETTY IMAGES FOR WSPA

麝香猫咖啡的原料，是采集自麝香猫粪便中的咖啡豆，但这对麝香猫来说并不是好事。

全世界最贵的咖啡，原料是大便──更精确来说，是用麝香猫吃下之后半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜，在美国一杯可能高达80美元。

麝香猫的栖地在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲，有着像猴子一样的长尾巴、像浣熊一样的脸部花纹，身上则是有条纹或斑点，在食物链中扮演重要的角色，除了吃咖啡果实、芒果等水果类以外，还会吃昆虫和小型爬虫类，自己也会被猎豹、大型蛇类和鳄鱼吃掉。

麝香猫咖啡贸易原本对这些动物没什么害处：椰子猫（Asian palm civet；东南亚的特有种麝香猫）在印尼会侵袭商业果园，常常被当地人视为有害动物；因此，麝香猫咖啡产业的蓬勃发长反而促使当地人保护麝香猫，来取得它们珍贵的粪便。麝香猫体内的消化酵素会改变咖啡豆里蛋白质的结构，能除去其中的一些酸味，让咖啡更顺口。

不过，麝香猫咖啡逐渐流行，印尼也成为观光客接触野生动物的观光胜地，于是有愈来愈多的野生麝香猫被关在咖啡园的笼子里。这有一部份是为了生产咖啡，但也是为了赚麝香猫的观光财。

牛津大学野生动物保育研究处（Wildlife Conservation Research Unit）和位于伦敦的世界动物保护协会（World Animal Protection）研究员，评估了将近50只被关在笼子里的野生麝香猫的生存处境；这些麝香猫被关在巴里岛上的16座咖啡园，而发表在《动物福利》（Animal Welfare）期刊上的研究结果指出，麝香猫的处境不甚乐观。

不论是笼子大小、卫生条件，或是能否像一般麝香猫正常生活，研究人员造访的每一座咖啡园都并未达到基本的动物福利条件。研究人员之一克鲁兹（Neil D’Cruze）说：“有些笼子真的是小到不能再小了，我们会说那根本是兔笼，而且里面满是尿液和粪便。”

克鲁兹也说，有些麝香猫骨瘦如柴，因为它们只有被喂食咖啡果实；有些则是过胖，因为它们从来无法自由移动；更有些麝香猫摄取过量咖啡因而表现异常。不过，让克鲁兹最难过的，是许多麝香猫被迫无时无刻、在上头或站或卧的网架：“假如整天都站在那样的网架上，一定会造成疼痛和破皮损伤。它们离不开那种地板，长期忍受痛苦和不适。”

另外，许多麝香猫没有干净的饮水，也无法和其他同类互动，白天更暴露在车流和人潮的噪音之中，这对这些夜行性动物来说是雪上加霜。

豆子来源：野生或饲养种？

这一切都只是为了一种奢侈品而已，而且还是二流的那种。专家说，麝香猫咖啡的特别之处，在于野生麝香猫会吃咖啡果实会精挑细选；但把它们关在笼子里、喂食随便的咖啡果实，生出的成品并不会好到哪里去。

另外，一位咖啡专家在美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America）的一篇文章中更说，麝香猫咖啡其实本来也没有多好：虽然麝香猫的消化过程的确会让咖啡更顺口，但同时也会除去好的酸质和风味，而这些才是精品咖啡的特点。

前没有任何方法可以辨视麝香猫咖啡豆的来源是野生或豢养麝香猫。 BBC在2013年进行一项秘密调查，发现欧洲标榜野生麝香猫的咖啡，有些来自受到不人道对待的豢养麝香猫。

就连将麝香猫咖啡引进西方的咖啡贸易商怀德（Tony Wild），在英国《卫报》的一篇文章中也认为不该饮用麝香猫咖啡。他说，这种咖啡已经愈来愈工业化生产，也变得更为虐待动物，经常出现假货。

当今没有任何认证机制可以证明“野生”的咖啡真的是野生的；另外，其他咖啡认证机构会确保可信赖的咖啡栽种和生产，但这些机构也拒绝认证麝香猫咖啡。

位于纽约的雨林协会（Rainforest Alliance）和其他知名咖啡认证机构，会依据永续农业网络（Sustainable Agriculture Network；简称SAN）的标准来核发认证标章；这套标准禁止农场猎捕野生动物，而且SAN对于印尼咖啡的规范还明文禁止笼中豢养的麝香猫。

UTZ是另一个重要的永续咖啡认证标准，这套标准也同样禁止农场用笼子关住野生动物，也拒绝认证麝香猫咖啡。

雨林协会的摩根（Alex Morgan）说，认证麝香猫咖啡的风险太高了，因为实在没办法确保豆子的来源百分之百是野生的。他说：“我个人的建议是尽量避开这种咖啡，它通常都来自关在笼子里的动物。”