研究：外食增加早亡风险

一份新研究认为，经常吃外卖或在外面餐馆吃饭会缩短人们的寿命。研究建议，人们应该尽量在家做饭吃。

这份研究分析了来自1999年～2014年间美国国民健康与营养检查调查（NHANES）搜集的数据，对3.5万多名20岁以上的成年人进行了问卷调查。

问卷聚焦于受访者的餐饮规律，例如他们吃外卖或外出在餐厅吃饭的频率。在291,475个人年的回访数据中了解到，这些人当中2700多人已经去世，其中511人死于心血管疾病，683人死于癌症。

研究者表示，每天至少有两顿都不在家吃饭的人死亡的风险比一般人高出49%，死于癌症的风险高出67%，死于心血管疾病的几率也有所增加。

爱荷华大学（The University of Iowa）助理教授鲍伟（Wei Bao，音译）在发布研究结果的媒体稿件中说：“这是最早将外出就餐与死亡率之间关系进行量化的研究之一。我们的研究结果与以前的几份研究结果一致，都支持经常吃外食不利于健康的观点。这对未来的饮食指导提供依据，建议人们减少吃外食的频率。”

研究者表示还要进行更多调查，但这是最早将吃外食与死亡率联系起来考量的研究之一。

合作研究者斯内塞拉（Linda G.Snetselaar）说：“很重要得提出的是，这份研究是要考查吃外食频率与死亡风险之间的关系。注册营养师在建议人们尽量在家吃饭的同时，也可以注重指导人们如何从餐厅的菜单中选择健康的食物，比如通过审议客户常去的餐馆的菜单为他们定制策略，帮助他们选出健康的菜式。”

3月25日发表于《营养与糖尿病学会杂志》（Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics）。