酱油放了30年还能吃吗？专家这样说！

酱油放了30年还能吃吗？专家这样说！

家中惊见放了30年的酱油，你会怎么办呢？日前一名住在彰化县网友发文指出，在家中发现了一瓶存放了30多年的老酱油，打开后还飘出浓浓豆酱香味，不过由于放了太久，不知是否还能食用？

据《自由时报》报导，一名网友发文写道，前几天在老家扫地的时候，发现了一瓶存放了30多年的大同牌酱油，猜测应该是外祖母留下来的。从斑驳的标签可以看出该酱油已非常老旧，就连瓶盖子都已经腐蚀，但在打开瓶盖之后，却是飘来阵阵豆瓣香味，气味相当浓厚，已从原本的清酱油变成了酱汁，令他不禁好奇发问：酱油放了这么多年还能吃吗？

彰化县社头乡新和春酱油老板张仕明表示，酱油只要闻起来没有酸败的味道，这瓶酱油仍可食用。

对此，有不少网友表达看法，有人表示在国产电影《总铺师》剧情中，女主角不也是拿出就算稀释10倍也有250年历史的陈年酱油才打败对手的吗，照理说存放应该是没有什么问题;但也有人认为盖子都已经腐蚀了，最好是不要继续食用。

彰化县社头乡新和春酱油老板张仕明表示，酱油只要闻起来没有酸败的味道，这瓶酱油仍可食用，但为了杀菌，食用前最好再煮沸过一次，风味不会变。

他说，传统酱油靠盐巴保存，只要在装罐前煮沸杀菌，再用铁瓶盖密封放在阴凉处，就可确保味道不变，甚至更甘美。另外，他也强调，虽然依政府规定酱油保存期限为2年，但只要保存得宜，闻起来没有腐败味即可食用。