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没胆吃马铃薯！古早人嫌弃“魔鬼的食物”　吃了直接下地狱

马铃薯也因为“完全没有营养成分，是猪只吃的饲料”，以及“没有味道，连狗都不吃”等刻板印象，成为最不受欢迎的食物之一。甚至还有人戏称爱吃马铃薯的族群为“只想延年益寿的贪生怕死之流”。基于上述种种原因，尽管马铃薯已经传入欧洲，有一段很长时间都无法跻身家常菜之列，就连贫穷家庭也不吃。

比起欧洲本地长年栽种的作物，马铃薯无论在外形或栽种方法上都截然不同，欧洲人不敢吃马铃薯也是其来有自。在科学观点并不发达的时代，只要遇见跳脱时代常识的异常现象或事物，人们往往就会产生偏见与迷信，这样的结果并非无法预期。

英国植物爱好者约翰.杰洛德（John Gerard）在《植物志》（Herbal/一五九七年）中描绘的全球第一张马铃薯画作。

当时建构出欧洲社会的基础价值观就是以圣经为原典的基督教教义；由于圣经上并没有写到这个世界上存在着像马铃薯一样的食物，导致欧洲人对马铃薯产生极大的偏见。对他们而言，要吃下圣经上没写过的食物，这样的行为简直就是一种前所未有的饮食挑战，不仅打破既有的饮食文化体系，也等同于吃下伊甸园禁果的罪恶行为。

当时欧洲最害怕的疾病之一就是痲疯病，在一般人对于马铃薯产生的偏见中，有一说就是吃马铃薯可能会罹患痲疯病。那个年代的马铃薯，外形并不像现在这样圆滚滚、表面又很光滑，而是表面凹凸不平，长芽的部分又深深往内凹，看起来歪七扭八的。

这样的形状看在当时欧洲人的眼里，自然会联想到痲疯病的后遗症。此外，许多人直接生吃接近原生种的马铃薯后，纷纷对强烈涩味产生过敏反应，引发湿疹。这个情形也助长了普罗大众“吃马铃薯会得痲疯病”的偏见，甚至严重到某些地区认为马铃薯会引起痲疯病，进而由官方制定法律，禁止食用。

此外，马铃薯只在地底成长，不长出地表的生长特性，也是让欧洲人敬谢不敏的原因之一。现有作物中，红萝卜与芜菁虽然同是在地底成长的植物，但它们栽种时都需要播种，从这一点来看，它们与在地面上结实的麦子和豌豆属于同一类作物。马铃薯与这些现有作物完全不同，无需播种，而是将马铃薯埋入土壤里，使其发芽生长。这样的种植方式，在当时简直是不可思议，不仅让人觉得奇怪，更助长了一般民众对吃马铃薯的排斥心理。