中国与英国科学家联手，科研报告：黑木耳能“抗癌防老”

苏州医工所与牛津大学（University of Oxford）1月11日在自然出版集团旗下的刊物《科学报告》上联合发表，在对东北三地区出产的黑木耳品种进行基因序列测试后，发现这些黑木耳品种都含有可代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因。

报告指出，这次研究采用的黑木耳来自吉林省蛟河市黄松甸镇国家级万亩黑木耳标准化种植示范区。依表面皱褶多寡分别称为无筋（Wujin）、半筋（Banjin ）及全筋（Quanjin）黑木耳。

三个黑木耳栽培种代表三个品系：无筋的正面和背面（a和b），半筋的正面和背面（c和d），全筋的正面和背面（e和f）。

实验组对这三种木耳进行转录组测序分析后，获得13937个独立非重复基因（Universal Gene）。其中有部分基因已证实具有抗肿瘤、抗衰老的效果。此外，研究者还发现1124个尚未纪载的全新基因，这些基因可能就是黑木耳抗氧化、衰老的重要功臣。

报告称，主成分分析后，显示这三个栽培种有显着不同的基因表达谱，全筋与另外两个品种差异很大，说明无筋和半筋可能来自中国南部的一个共同祖先，全筋则起源于中国北方。虽然三种黑木耳都拥有产生抗肿瘤、抗衰老的基因，但不同种类的黑木耳在基因上与用途上仍有明显的差异。

联合实验研究员说明，新基因的发现为进一步研究黑木耳独特的抗肿瘤活性物质的生物合成机制，提供了更加明确的研究目标。“要挖掘黑木耳的药用价值，后续还有很多工作要做。比如，可以对不同品种黑木耳的有效药物成分生成、积累和代谢进行定量对比，以便进行良种选育。还可以对代谢出的有效成分进行鉴定、分离和纯化，以精确指导深加工。”。