素食主义：不可抗拒的潮流？

英国巴斯大学（University of Bath）的一份调查显示，多数人认同素食主义在道德上符合情理，也对环境有益，只是口味、价格和生活便利性这些因素使得他们依旧吃肉。

据The Conversation网报道，这份研究调查了1000名英国成年男性和女性，73%称吃素符合道德观;70%认为对环境有好处。可是，61%认为吃素缺少乐趣;77%称吃素在生活上不方便;83%说不容易做到吃素。

对健康的顾虑或是社交障碍似乎不是人们主要担心的问题。60%认为吃素很受社会认可;过半的人认为吃素更健康。

也就是说，这份研究发现，多数肉食主义者认同吃素更好这个观点，这个结果出乎意料。其他一些研究也展示了类似的趋势。另一份研究显示，近半数的美国人支持关闭屠宰场。

还有一份英国的调查显示，人们不愿放弃吃肉主要是口味方面的因素——“我太喜欢肉的味道了”。这份调查得出的人们不愿放弃吃肉的第二和第三大原因分别是：肉类替代品价格昂贵，和不吃肉食品的种类太有限。

这些调查结果，很可能将对社会发展带来巨大的影响——因为这些阻碍因素都在逐一被解决中。

现在市场上口味类似肉产品的素食品种类非常丰富，质量也不错。随着这类食品的发展，它们的口味将越来越好，价格也越来越竞争力。而肉类产品将不会有什么变化。

现在已经看到一些端倪。比如市场对肉类和奶制品的需求已经显着下降。就在前几个月，美国两家大型奶制品商宣布倒闭。

近期一份来自智囊机构RethinkX的报告称，肉类和奶制品业在未来十年将出现危机。