日本地方美食乌鸦刺身超美味？官方急澄清：吃下肚可能致死

日本媒体日前报道茨城县部分地区的特殊美食“乌鸦刺身”，引发网友热议，但也让医生批评，任意食用野禽可能会有致死风险。厚生劳动省网站中指出，生食乌鸦肉可能会感染肝炎、大肠桿菌或寄生虫，严重可能导致死亡，民众勿任意尝试。

日本《东京新闻》3月初在网站上发表一篇名为“乌鸦肉生食文化-挑战野味极限”的专栏文章指出，茨城县部分地区有生食乌鸦肉的传统，记者出于好奇而参加了当地的聚餐。当地居民将猎捕来的13只乌鸦宰杀后吃掉，尤其用酱油腌制的胸前肉非常美味。

日本随处可见乌鸦。

居民表示，乌鸦刺身没有腥味，味道很清爽，因为当地盛产红薯，乌鸦也以此为食，所以乌鸦肉的味道吃起来就像红薯。记者表示，他起初害怕会吃坏肚子，但隔天肚子也没有问题，所以就在文章中表示，“珍贵的饮食文化被蚕食很可惜，对食物的偏见会导致歧视，消除这种偏见才能有世界和平。”

不过这篇文章却引发医界批评，许多医生和医药记者皆在推特发文表示，生食乌鸦有致死的风险，希望大家能停止食用与模仿。厚生劳动省网站资料指出，生食乌鸦可能会感染E型肝炎病毒、出血性大肠桿菌和寄身虫等，严重可能引发食物中毒而死。

厚生劳动省也在文章刊出后隔日于推特发文表示，鹿、野猪等野生动物和鸭子、乌鸦等野禽可能携带病原体，生吃肉和内脏都是非常危险的行为，请确认有经过完全加热后再食用。

茨城县食品安全监视课回应，“野生动物的病原体是未知数，所以提醒民众注意，因为有报道自由，所以我们不会说不能刊登报道，但我们有必要告知大家，生食乌鸦有向他人传染大肠桿菌的风险。”