明代最没人性的3道菜吃猴脑只排最后第一名遭禁食

古代御厨为了让皇帝品尝天下美味，不仅会将珍稀动物入菜，甚至还有独特的烹饪方式。（示意图／本报资料照片 张祈摄）

俗话说“民以食为天”，古代御厨为了让皇帝品尝天下美味，不仅会搜罗各式美食，也将不少珍稀动物入菜，甚至还有独特的烹饪方式，其中，明代就有三道菜堪称毫无人性，而生吃猴脑只排在最后，第一名叫做“驴炙”，因为吃法太过残忍，被明仁宗下令禁止。

根据网络综合报道，明代有三道菜肴堪称毫无人性，分别为“驴炙”、“炭烤乳羊”及“生吃猴脑”。古人为了能够吃到新鲜猴脑，就将活生生的小猴子固定在饭桌中间的洞口上，等所有配料都备好后，用利器敲开猴子的头盖骨，接着将所有佐料倒入猴脑就可以开吃，不过期间伴随着猴子凄厉的嚎叫声。

第二名则是“炭烤乳羊”，明朝时期的草原部落为了吃到肉质鲜嫩的羊肉，会将一只即将临盆的母羊活活烤熟，之后划开其腹部，从中取出未出生的小羊食用。据说这种做法不仅皮酥肉嫩，味道还十分鲜美。

第一名叫做“驴炙”，又被称作“活叫驴”，吃这道菜，驴都不用杀，而是根据食客的要求，想吃哪里就处理到哪里。过程中会先将驴固定好，接着在食客指定的位置，活活剥开一层皮，露出鲜肉后随即浇上沸腾的热汤，最后再直接把熟肉取下，供客人食用。后来这道菜传进宫中，成为御膳桌上的佳肴，但明仁宗得知此吃法后十分气愤，不仅将做菜的人绳之以法，也下令禁食，这道菜因而在明仁宗时期销声匿迹。