咖啡恐“含致癌物”常喝易罹癌，医曝2招保命

你知道吗?若是喝的方法不对，恐会闹出人命!

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市面上的咖啡包括咖啡粉、咖啡豆、即溶咖啡及滤挂咖啡等等，都藏有健康疑虑，不仅无法确定制造过程有无污染，再加上台湾高温、潮湿，一旦放太久、保存不佳，就会产生“赭曲毒素”。

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所谓的“赭曲毒素”是由霉菌所产生的二级代谢产物，与黄曲毒素类似，都是天然的霉菌毒素，具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等等，属2B级致癌物，“赭曲毒素”的颜色和咖啡色泽几乎一样，从颜色到味道，都不容易分辨。

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若把含有“赭曲毒素”吃下肚，恐引发消化道不适，包括胃胀气、胃食道逆流，甚至胃癌及肝癌。喝咖啡时，尽量买现磨的，若亲自挑选咖啡豆，豆子越饱满、表面越亮的越好，出现弯曲或裂痕的话，一定要扔掉，不要舍不得，才能在喝咖啡时，也能保有健康。

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