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哈佛研究：每天吃三片 死亡风险降25％

哈佛大学研究发现，每天吃些全谷食物，就可降低死亡风险。

根据哈佛大学研究发现，每天只要吃三片，或更多的全谷面包（全麦面包），或三份其它全谷食物，早逝风险将降低20%，死于心脏病的风险可降低25%。研究指出，即使每天多吃一点全谷食物，也会有助于预防早逝。据CBS报导，报告的研究者，也是营养学的助教孙琦（Qi Sun，音译）表示，全谷食物摄取量越高，死亡率就越低，尤其是心血管疾病的死亡率。

每天多吃一点全谷食物，有助于预防早逝。

专家分析了全国健康和营养调查（NHANES）的结果和资料，以及对近80万名男性和女性，进行跟踪研究，被研究人群分别来自美国、英国等亚国家。研究表明，比起吃较少或不吃全谷食物的受访者，每天进食三份谷物粗粮（48克）的受访者，因心脏疾病和中风造成的早死风险，下降约25%，因癌症死亡的风险，减少约15%，死于其它疾病的可能则减少20%。

全谷物含高纤维，可以帮助调节血糖，改善血液中胆固醇。

每天吃16克的全谷食物，死于心脏病的风险减少9%，死于癌症的风险则降低5%，死于其它长期疾病的则减7%。为什么摄入全谷物，可以降低死亡风险呢？因为全谷物含高纤维，可以帮助调节血糖，改善血液中胆固醇含量，从而降低心脏疾病和糖尿病风险，纤维也让人饱腹感时间更长，使人减少摄入的热量。

全谷物包含整个谷物内核。

五谷杂粮有益健康，根据研究结果，而全谷物包含整个谷物内核，如糠（外壳）、胚芽（营养丰富）和胚乳（中间层），全谷食物则包括全麦面粉、燕麦片、糙米和全玉米面粉等等。据美国农业部（USDA）资料显示，白面包、白米饭和白面粉都属于精细粮食，食用过多容易造成发胖及血糖过高。