地中海式饮食有益心脏健康的新证据

地中海式饮食主要包括蔬菜、鱼类和全谷物，被人们认为是一种健康的饮食模式。以前的研究揭示，这种饮食能促进心血管健康、帮助预防糖尿病和中风等健康问题并延长人的寿命，而这些益处源自于地中海式饮食中的单不饱和脂肪数量，这会增加优质胆固醇的水平并改善其功能。

波兰华沙医科大学（Medical University of Warsaw）的Tomasz Huć及同事们近期开展了一项新研究，从另一角度进一步证实了地中海式饮食有益于心脏健康。该研究发表于《美国生理学期刊——心脏和血液循环生理学》（American Journal of Physiology ；—Heart and Circulatory Physiology）。

地中海饮食富含氧化三甲胺（TMAO）有益心脏

团队发现，一种名为氧化三甲胺（TMAO）的化合物可减少心脏纤维化、心脏增厚及心力衰竭的迹象。而鱼类、海鲜和蔬菜富含TMAO，在食用了这些食物后，血液中的TMAO含量会增加。同时，肝脏也会在肠道细菌的帮助下产生TMAO。

其实，关于TMAO对高血压等心血管疾病所起的作用，先前的各种研究曾得出过截然相反的结论，甚至有研究认为，TMAO会诱发高血压的出现。

Huć的团队利用一种易患高血压的大鼠进行了实验。其中一组大鼠的饮用水中被加入了低剂量的TMAO，足以使其血液中的TMAO含量比正常值高出三到四倍，持续摄入时间为12周或56周。而另一组大鼠则没有摄入补充的TMAO。

而后，团队将它们与天生不易患高血压的对照组大鼠进行了比较。

在大鼠生命的第7至16周之间，团队测量了它们的血压和左心室舒张末期压力。他们使用超声心动图来评估大鼠心脏的结构和功能，并用心电图监测其心跳。

对于易患高血压的大鼠而言，这些剂量的TMAO看上去并没有引发其高血压的出现。实际上，它们在摄入补充剂量的TMAO长达56周之后，其心脏状况还得到了改善，心脏纤维化减少。该研究证明，血浆中TMAO的适度增加对压力超负荷的心脏能提供潜在的益处。

不过，团队成员也表示，要想全面了解TMAO对心血管系统所起到的作用，还需要进一步的深入探索。

团队成员认为，富含鱼类和素食的饮食会使血浆中的TMAO含量显著升高，对预防心血管风险有益，或至少是中性的。而红肉和富含鸡蛋的饮食则被认为会增加心血管疾病风险。