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用长毛象DNA做出“史前肉丸” 科学家因1原因不敢吃

澳洲人造肉公司透过提取长毛象的DNA，制作出一颗“长毛象肉丸”，不过因为担心会致命而没有科学家敢吃。（示意图/达志影像）

澳洲一间人造肉公司，近日透过提取长毛象的DNA，制作出一颗“长毛象肉丸”，不过做出它的科学家们至今都不敢食用，担心这颗古老的肉制品会致命，对人体的免疫系统不知会有什么作用。

根据《每日邮报》报道，澳洲人造肉公司“Vow”从长毛象的肌肉蛋白质提取了DNA序列，并用现代大象的基因密码填补空白，接着再将其放入绵羊的干细胞中，复制生长出200亿个细胞，最后制出长毛象肉，不过科学家们却不敢食用，参与制作长毛象肉丸的沃尔维堂（Ernst Wolvetang）表示，“我们已经几千年没有见过这种蛋白质了，所以不知道吃下以后，我们的免疫系统会有什么反应。”

沃尔维堂还透露，起初他们本来打算制作的是渡渡鸟肉，但因为找不到DNA序列而宣告失败，最终会选择长毛象，是因为这种物种是生物多样性丧失和气候变化的象征。报道指出，长毛象是在冰河时期后，因人类狩猎和全球暖化而灭绝的。而这颗长毛象肉丸已于近日在荷兰的科学博物馆展出。

该人造肉公司的目标，是用细胞培养的肉作为屠宰动物肉品的替代品，因为制造人造肉比畜养牲畜使用的土地和水还要少，同时也不会产生甲烷，希望能藉此缓解大规模畜牧业所造成的全球暖化问题。