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多吃无益还有风险，维生素C发现会刺激癌症肿瘤生长转移

许多人喜服用维生素补充欠缺的营养，但近年大量研究显示维他命、蛋白质补充剂等实际上无法达到预期效果，还会明显增加癌症、过敏等风险。最近瑞典卡罗林斯卡学院的新研究再次支持这项观点，表明维生素 C、维生素 E 等膳食补充剂恐刺激癌症肿瘤生长和转移。

一般来说，抗氧化剂可以清除体内细胞堆积的有害自由基，防止氧化应激（oxidative stress）对 DNA 带来的损害与促进癌症进展，比如乳癌、肺癌、肝癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌、脑癌等，人们相信抗氧化剂对人体具保护作用，因此常见添加于膳食补充剂（营养食品、健康食品）。

然而对本身无病痛缠身的人来说，含抗氧化剂的膳食补充剂可能反成为一把有损健康的利剑。

瑞典卡罗林斯卡学院生物科学系教授 Martin Bergö 团队新研究发现，抗氧化剂会活化导致癌症肿瘤形成新血管的机制，支持过去“含抗氧化剂的膳食补充剂会加速肿瘤生长转移”之观点。

抗氧化剂非所有人都需额外摄取

团队之前研究曾表明，维生素 C 与维生素 E 等抗氧化剂能稳定名为 BACH1 的蛋白质，当人们透过饮食额外摄入抗氧化剂，虽然有害的自由基含量因此下降了，但 BACH1 蛋白质被活化，反而加速肺癌肿瘤生长扩散。

现在研究人员进一步证明，BACH1 蛋白质活化会诱导肿瘤血管新生（形成新血管）。

血管新生（Angiogenesis）是肿瘤细胞由良性转为恶性必不可少的环节，癌肿瘤为了生长转移需富含氧气与营养的血液支持，因此得从现有血管形成新血管，而过去已知癌肿瘤需在低氧环境下才会出现血管新生情况，但额外摄入抗氧化剂稳定 BACH1 蛋白质的新机制让肿瘤处于正常氧含量环境也能形成新血管，且对血管生成抑制剂更加敏感。

研究人员表示，我们无需担心普通食物的抗氧化剂，但多数人不需额外补充抗氧化剂，团队下一步将继续研究抗氧化剂与自由基如何调节 BACH1 蛋白。

新论文发表在《Journal of Clinical Investigation》期刊。